... knusprige Pistazien-Brötchen

Das geschmackvolle und raffinierte an diesen Pistazien-Brötchen sind die gerösteten und gesalzenen Pistazien, die ich in den Teig eingearbeitet habe.

Bestreicht sie gerne mit etwas Hummus oder reicht sie zu einer feinen Gemüsepfanne.

Für die Pistazien-Brötchen benötigt ihr an Zutaten:

300g glutenfreies Mehl (ich habe eine Mischung aus Reis-, Mais- und Hirsemehl verwendet)

1 Päckchen Trockenhefe

100g geröstete und gesalzene Pistazien

Ca. 300ml lauwarmes Wasser

1 Essl. Olivenöl

Zubereitung:

Die Pistazien von der Schale befreien.

Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben. Langsam das lauwarme Wasser und das Olivenöl zugeben. Dabei ständig rühren, bis ein glatter geschmeidiger Teig entsteht.

Diesen für 1 Stunde an einem warmen Ort abgedeckt ruhen lassen.

Anschließend mit den Händen kleine Brötchen formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten knusprig braun backen.