Zeit für ... ... einen feinen Gemüse-Eintopf Suppen-Glück wir kommen...! Dieser Eintopf lässt sich ganz leicht und schnell vor- sowie zubereiten. Die Geschmackskombination von leicht süß, etwas scharf und würzig zugleich erfreut unsere Geschmacksknospen. Da sage ich nur noch BON APPETIT. Ihr benötigt für den Gemüse-Eintopf an Zutaten: 1 kleine Süßkartoffel ½ Birne 100g Spitzkohl 1 Essl. Rosinen 2 Essl. zerkleinerte Erdnusskerne 2 cm frischen Ingwer 100ml Tomatensaft 400ml Wasser 2 Teel. glutenfreie und vegane Gemüsebrühe (ich verwende gerne ein Pulver) 1 Essl. Olivenöl Zur Dekoration etwas frische Kresse (diese lässt sich prima auf der Fensterbank ziehen!) Zubereitung: Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Birne vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls in Würfel schneiden. Den Spitzkohl säubern und in Streifen schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die geschnittenen Zutaten kurz darin andünsten. Mit dem Wasser und dem Tomatensaft ablöschen. Den Ingwer in fe