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Das Beste aus der Kokosnuss

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Fruchtiger Kokosnuss-Grünkohlsalat #Rezept #glutenfrei #vegan

Zeit für ... ... einen fruchtigen Kokosnuss-Grünkohlsalat

Ein Salat der nicht nur vitamin- und nährstoffreich sowie fruchtig ist, sondern zusätzlich ein wundervolles Aroma der Kokosnuss besitzt!

Jetzt gerade in der Grünkohlzeit bringt er eine tolle Abwechslung auf den Tisch.


Ihr benötigt für den fruchtigen Kokosnuss-Grünkohlsalat an Zutaten (für 2 Personen):150g frischen Grünkohl
1 Avocado
2 Essl. Granatapfelkerne
1 Essl. TROPICAI Kokosmus *
50g Pekannüsse

Für die Dressing:2 Essl. Olivenöl
2 Essl. TROPICAI Kokosblüten-Vinaigrette *
Etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung:Den Grünkohl gründlich waschen und die Blätter vom Stängel befreien. Die Blätter in kleine Stücke zupfen und diese in einer Salatschüssel mit den Händen ein paar Minuten massieren, damit sie weich werden.

Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit Hilfe eines Löffels aus der Schale heben und mit dem Messer in kleine Stücke schneiden. Nun die gewürfelten Avocadostücke und die Granatapfelkerne in die Salatschüs…

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