... ein erfrischendes und leckeres Grünkohl-Pesto

Erfrischendes und leckeres Grünkohl-Pesto #Rezept #glutenfrei #vegan, Orange, Olivenöl, Kürbiskerne, Dattelsirup, Kreuzkümmel, Dip

Eine Pesto kann so vielseitig und abwechslungsreich sein. Sobald man eine Zutat wechselt kommen andere Geschmackskompositionen heraus. Ich liebe dieses Spiel ...

Da gerade Grünkohlzeit ist und mein Garten mich beschenkt mit einer wundervollen reichen Ernte habe ich dieses erfrischende und leckere Grünkohl-Pesto kreiert.

Ihr benötigt an Zutaten:

2 Stangen Grünkohl

150ml Olivenöl

Saft einer Orange

100g Kürbiskerne

1 Teel. Dattelsirup

1 Teel. Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den frischen Grünkohl waschen und die Blätter vom Stiel entfernen.

Alle Zutaten in einen Mixer geben und auf hoher Stufe zu einer feinen cremigen Pesto verarbeiten.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einem Schraubglas im Kühlschrank aufbewahren.

Reicht die Pesto zu Reis, Nudeln oder als Dip zu einer Gemüseplatte.