Buchweizen-Torte mit Konfitüre #Rezept #glutenfrei #vegan

Zeit für ...

... eine Buchweizen-Torte mit Konfitüre

Verführerischer Kuchenduft schwebt durch die Küche. Ich liebe es...

Es ist Zeit für ein Stück meiner Buchweizen-Torte mit Konfitüre. Einen feinen Kaffee dazu, frische Blumen auf dem Tisch und dann heißt es genießen.

Das Buchweizen-Vollkorn-Mehl der Firma WERZ macht die Torte wundervoll nussig und zart.

Ihr benötigt an Zutaten für die Buchweizen-Torte mit Konfitüre:

400g Buchweizen-Vollkorn-Mehl der Firma WERZ

1 Päckchen Backpulver

150g Rohrohrzucker

50g flüssiges Kokosöl

100g gemahlene gemischte Nüsse (z.B. Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln und Cashewkerne)

Ca. 400ml Mandelmilch

100g Konfitüre eurer Wahl

Zur Dekoration: ein paar ganze Nüsse

Zubereitung:

Mehl, Backpulver, die gemahlene Nüsse sowie den Rohohrzucker in eine große Rührschüssel geben und vermengen.

Langsam das Kokosöl sowie die Mandelmilch zufügen und unter ständigem Rühren alle Zutaten zu einem cremigen Teig rühren.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine Runde Backform mit etwas Öl einstreichen. Die Teigmasse in die Form füllen. In den Ofen schieben und ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Den abgekühlten Kuchen einmal horizontal durchschneiden. Den Boden mit der Hälfte der Konfitüre bestreichen. Die zweite Hälfte aufsetzen. Den Kuchen von oben mit der restlichen Konfitüre bestreichen und mit den Nüssen dekorieren.

In Stücke scheiden und servieren.

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Ich wünsche euch eine wundervolle Kaffeezeit!

WERZ:

Vielen herzlichen DANK an die Firma Werz, die mir für dieses Rezept das Mehl zur Verfügung gestellt hat. Die Firma ist sehr gut sortiert an feinen glutenfreien und veganen Produkten. Ich verwende sie immer wieder gerne in meiner Küche. Hier findet ihr die Firma: www.werz.bio

Liebste Grüße und bis bald wieder 

Eure Petra 

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