... sonnengelbe Hirsekekse

Sie strahlen mit der Sonne um die Wette...

... und ist es nicht herrlich einfach einmal im Baumschatten zu sitzen mit ein paar selbstgebackenen Keksen, dem Vogelgesang zu lauschen und den Blättern beim Tanzen im Wind zuzuschauen?! GLÜCKSMOMENTE

Ihr benötigt an Zutaten für die sonnengelben Hirsekekse:

100g Hirseflocken

50g glutenfreies Mehl

1 Teel. Kurkumapulver

½ Teel. Ingwerpulver

½ Päckchen Backpulver

1 Banane

1 Essl. flüssiges Kokosöl

1 Essl. Kokosblütensirup

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Banane pürieren. In eine Schüssel die Hirseflocken, Mehl, Backpulver, Ingwerpulver und das Kurkumapulver vermengen. Die pürierte Banane, das Kokosöl und den Kokosblütensirup zugeben und so lange rühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Mit den Händen kleine Kugeln formen und diese auf das Backpapier setzten. Die Kugeln etwas flach drücken und das Blech für ca. 10- 15 Minuten in den Ofen schieben.

Die fertig gebackenen Kekse gut auskühlen lassen und genießen.