... traumhafte Süßkartoffel-Brownies mit Erdbeeren

Ich bin im Kuchenhimmel. Dieses Gebäck aus Kakao, Süßkartoffeln und Erdbeeren macht einfach glücklich!

Ihr benötigt an Zutaten für meine Süßkartoffel-Brownies:

1 mittelgroße Süßkartoffel

100g Buchweizenmehl

2 Essl. Kakaopulver

1 Essl. Dattelsirup

½ Teel. Vanillepulver

½ Päckchen Backpulver

Frische Erdbeeren als Topping

Zubereitung:

Die Süßkartoffel schälen, würfeln und in einem Topf mit heißem Wasser ca. 10-15 Minuten weich garen. Das restliche Kochwasser abgießen und die Süßkartoffel fein pürieren.

Nun alle Zutaten in eine große Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine eckige Backform (ca. 15x15cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und glatt streichen.

Die Backform in den Ofen schieben und für ca. 20 Minuten backen.

Das Gebäck gut auskühlen lassen, in Rechtecke schneiden und mit frischen Erdbeeren dekorieren.