Walnuss-Kokos-Kekse Rezept glutenfrei und vegan
Zeit für ...
... die ersten Plätzchen oder doch eher Novemberkekse...?!

Novembertage:
Die letzten warmen Sonnenstrahlen einfangen
Noch einmal durch das Laubrascheln
Waldluft genießen
Morgennebel
Kerzenabende
Einkuschel-Zeit
Verwöhn-Zeit
Vorfreude auf die Adventszeit
Plätzchenzeit
Backlust
....
Ihr benötigt für meine Walnuss-Kokos-Kekse:
250g glutenfreies Mehl
½ Päckchen Backpulver
70g braunen Zucker
50g gehackte Walnüsse
50g zerkleinerte Kokos-Chips oder Kokosflocken
70g Pflanzenmargarine
evtl. etwas Wasser
Alle Zutateten in eine große Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Das geht ganz gut mit den Knethaken eines Rührgerätes, aber auch mit der Hand lassen sich diese Zutaten sehr gut zu einem geschmeidigen Teig formen. Eventuell etwas Wasser zugeben, falls keine richtige Teigkugel entstehen will.
Mit den Händen kleine Kekse formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen.
Auskühlen lassen und nach einem erfrischenden November-Spaziergang oder zu einer gemütlichen Kuschel-Tee-Stunde genießen.
Macht euch viele schöne entspannte November-Stunden.
Liebste Grüße und bis bald mal wieder
Eure Petra
Instagram: wiesenglueck

Ihr benötigt für meine Walnuss-Kokos-Kekse:
250g glutenfreies Mehl
½ Päckchen Backpulver
70g braunen Zucker
50g gehackte Walnüsse
50g zerkleinerte Kokos-Chips oder Kokosflocken
70g Pflanzenmargarine
evtl. etwas Wasser
Alle Zutateten in eine große Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Das geht ganz gut mit den Knethaken eines Rührgerätes, aber auch mit der Hand lassen sich diese Zutaten sehr gut zu einem geschmeidigen Teig formen. Eventuell etwas Wasser zugeben, falls keine richtige Teigkugel entstehen will.
Mit den Händen kleine Kekse formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen.
Auskühlen lassen und nach einem erfrischenden November-Spaziergang oder zu einer gemütlichen Kuschel-Tee-Stunde genießen.
Macht euch viele schöne entspannte November-Stunden.
Liebste Grüße und bis bald mal wieder
Eure Petra
Instagram: wiesenglueck
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