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... eine Blumenkohl-Avocado-Tarte

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Im Herbst ist der Blumenkohl ein absolutes Lieblings-Gemüse von mir und er kommt in allen Variationen regelmäßig auf den Tisch.

Ich habe diesmal den Blumenkohl roh verwendet und mit feinen Gewürzen und einer Avocado angereichert.

Diese Blumenkohl-Avocado-Tarte ist eine Geschmackskombination, die ihr unbedingt ausprobieren müsst!

Zutaten für 2 Blumenkohl-Avocado-Tarte:

200g Blumenkohl

1 Avocado

1 Essl. Zitronensaft

1 Teel. Dattelsirup

1 Teel. ganze Kreuzkümmelsamen

1 Teel. ganzen Anis

Etwas Salz und Pfeffer sowie ein paar Chiliflocken

Zum Dekorieren: etwas frische Kresse und ein paar Würfel gelben Paprika

Zubereitung:

Den Blumenkohl säubern und die Röschen grob mit dem Messer zerkleinern. In den Mixer geben und auf hoher Stufe zu einer reisähnlichen Konsistenz verarbeiten.

Die Avocado halbieren, den Kern und die Schale entfernen und mit der Gabel pürieren. Den Blumenkohl-Reis mit der pürierten Avocado und den Gewürzen in eine große Schüssel geben und mit einem Löffel gut vermengen. Die Masse abschmecken und in kleine Förmchen füllen, die vorher mit Frischhaltefolie ausgelegt wurden. Dies erleichtert später das Stürzen aus den Förmchen.

Die befüllten Förmchen für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Ist die Blumenkohl-Avocado-Tarte gut durchgekühlt, das Förmchen in die Mitte eines Tellers oder Platte stürzen und mit Kresse und den Paprikawürfeln dekorieren.

Ich reiche gerne etwas geröstetes (glutenfreies) Brot dazu.

Diese Tarte kann ein wundervolles feines Lunch zur Mittagszeit sein oder eine schöne Vorspeise zu einem Menü.

Ich wünsche euch viel Freude beim Ausprobieren. Lasst es euch schmecken!

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Liebste Grüße und bis bald mal wieder

Eure Petra

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