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Das Beste aus der Kokosnuss

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Ein verführerisches Frühstücksbrot mit Datteln und Erdnüssen


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Ein gemütliches Wochenende steht vor der Tür.

Wer mich und meine Rezepte kennt, weiß das ich unkomplizierte Rezepte aus dem Backofen liebe. Mein Teig für dieses feine Frühstücksbrot ist schnell angerührt und du musst nur etwas Geduld haben bis es abgekühlt ist, um es anzuschneiden. Die Datteln geben dem Brot eine leichte Süße, die Erdnüsse machen das Ganze zusätzlich knackig.

Die Zutaten für dieses Frühstücksbrot mit Datteln und Erdnüsse sind:

  • 300g glutenfreies Mehl

  • 1 Päckchen Backpulver

  • 2 Essl. Sonnenblumenöl

  • 100g entsteinte Datteln

  • 50g Erdnüsse

  • 1 Prise Vanillepulver

  • Ca. 300ml Mandelmilch

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Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.

In einer großen Schüssel Mehl, Erdnüsse, Backpulver und 1 Prise Vanillepulver mischen. Die Datteln in kleine Stücke schneiden und ebenfalls unterrühren. Nach und nach die Mandelmilch und das Sonnenblumenöl zugießen und so lange rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.

Den Teig in die Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten goldbraun backen.

Das Brot gut auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.

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Mein Serviervorschlag ...

Ich liebe das Frühstücksbrot gerade sehr mit Erdnussmus, ein paar Bananenscheiben oder alternativ mit etwas Dattelsirup belegt.

Falls ihr noch mehr süße und herzhafte Brot- und Brötchenrezepte sucht werdet ihr hier fündig:

BANANEN-FEIGEN-BROT

SCHOKO-BRÖTCHEN

E-BOOK BACKREZEPTE


Liebste Grüße und bis bald wieder

Eure Petra


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