... knusprige Bananen-Erdnuss-Cookies!

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Heute habe ich euch eine knusprige und feine Nascherei, die nussig und angenehm süß ist. Seid ihr dabei?

Die Bananen-Erdnuss-Cookies passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee, eignen sich aber prima zum Mitnehmen.

Ihr benötigt an Zutaten für die Bananen-Erdnuss-Cookies:

150g Maismehl

50g Kokosmehl

½ Päckchen Backpulver

1 reife Banane

50g Erdnüsse

1 Essl. Pflanzenöl zum Backen

Ca. 200ml Mandelmilch

Zubereitung:

Die Banane mit einer Gabel fein pürieren. Die Erdnüsse in kleine Stücke hacken. Nun alle Zutaten bis auf die Mandelmilch in eine große Schüssel geben. Langsam unter ständigem Rühren die Mandelmilch zugeben und alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten.

Mit den Händen kleine Cookies formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Bananen-Erdnuss-Cookies im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 10 - 15 Minuten knusprig backen.

Gut auskühlen lassen.

Ich wünsche euch viel Freude beim Zubereiten und Genießen!