Orientalisch-mediterran gefüllte Champignons auf Rucola-Beet #Rezept #glutenfrei #vegan

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... orientalisch-mediterran gefüllte Champignons auf Rucola-Beet


Orientalisch-mediterran gefüllte Champignons auf Rucola-Beet #Rezept #glutenfrei #vegan, Zimt, Thymian, Vorspeise, Sommerrezept, schnell, einfach

SPÄTSOMMERKÜCHE ...

Es ist für mich immer wieder faszinierend, erfüllend und wundervoll zugleich mit den Schätzen aus der Natur in meiner Küche zu spielen.

Dabei liebe es frisches Gemüse mit Gewürzen auf unterschiedliche Weise immer wieder neu zu kombinieren.

Heute verwöhne ich die Geschmacksknospen mit gefüllten Champignons auf Rucola-Beet.

Ihr benötigt an Zutaten:

1 Bund Rucola

4 große Champignons

6 kleine Cocktailtomaten

1 Essl. Tomatenmark

1 Teel. Thymian

1 Teel. Zimt

1 Essl. Hefeflocken

Salz und Pfeffer

1-2 Essl. Olivenöl

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Zubereitung:

Die Champignons säubern und vorsichtig den Stiel herausschneiden. Die Champignons mit Hilfe eines Löffels etwas aushöhlen. Anschließend diese in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform setzen und mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten grillen.

In der Zwischenzeit die Tomaten in Würfel schneiden. Die Stiele der Champignons ebenfallt in Würfel schneiden. Beides in eine Schüssel geben und zusammen mit dem Tomatenmark, dem Thymian, dem Zimt und den Hefeflocken zu einer Masse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Füllung in die Champignons verteilen, mit ein paar Hefeflocken bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Weitere 10 Minuten im Ofen grillen.

Auf einem Rucola-Beet servieren.

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Wer Lust hat, reicht ein paar Kräuter-Knusperstangen dazu.

Das Rezept findet ihr gleich hier: KRÄUTER-KNUSPERSTANGEN


BON APPÉTIT


Genießt die Spätsommertage und verwöhnt euch!


Liebste Grüße und bis bald wieder

Eure Petra 


KOOPERATION / Ernährungs-COACHING

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