... einen sommerfruchtigen Avocado-Salat

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Sommerabende wie ich sie liebe. Der Tisch ist mit feiner Tischwäsche und Geschirr gedeckt. Ein Blumenstrauß glitzert in der Abendsonne. Die Getränke sind kalt gestellt und leise Musik erklingt im Hintergrund.

Ich bitte zu Tisch ...

Als Auftakt zu diesem wundervollen Abend serviere ich einen sommerfruchtigen Avocado-Salat.

Ihr benötigt an Zutaten:

1 Avocado

2 Aprikosen

2 Tomaten

1 cm frischen Ingwer

½ Bund glatte Petersilie

1 Essl. Zitronensaft

Salz und Pfeffer

Als Dekoration: etwas Schnittlauch

Zubereitung:

Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Vorsichtig das Fruchtfleisch mit Hilfe eines Löffels herauslösen. Das Fruchtfleisch fein würfeln. Ebenfalls die Aprikosen, die Tomaten und den Ingwer in feine Würfel schneiden. Die Petersilie klein hacken. Nun alle Zutaten in eine Schüssel geben. Den Zitronensaft darüber gießen und den Salat vorsichtig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.

Den sommerfeinen Avocado-Salat in Schalen füllen und gut gekühlt servieren. Zur Dekoration lege ich den Schnittlauch dazu.