Gegrillter Fenchel mit Karamell-Note #Rezept #glutenfrei #vegan

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... einen gegrillten Fenchel mit Karamell-Note

Herrlicher Fenchelduft schwebt durch meine Küche. Im Ofen karamellisiert ein feiner Fenchel. Kaum kann ich es erwarten, ihn mit einem Klecks Kokos-Joghurt zu genießen.

Für den gegrillten Fenchel mit Karamell-Note benötigt ihr an Zutaten:

(2 Personen)

2 Fenchelknollen

2 Essl Olivenöl

½ Teel. Salz

1 Essl. Dattelsirup

150 ml Wasser

2 Essl. Mandeln

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Fenchelknollen säubern und halbieren. Diese in eine ofenfeste Auflaufform geben. In einem Topf Wasser, Dattelsirup, Salz und Olivenöl verrühren und kurz aufkochen lassen. Den Sud über die Fenchelhälften gießen und die Auflaufform mit Alufolie abdecken. Den Fenchel im Ofen 30 Minuten grillen.

In der Zwischenzeit die Mandeln klein hacken und in einer Pfanne kurz anrösten.

Nach 30 Minuten Grillzeit die Alufolie bei der Auflaufform entfernen und den Fenchel weitere ca. 15 Minuten grillen. Somit erhält er eine wundervolle Bräune.

Die Fenchelhälften auf Teller anrichten und mit den gerösteten Mandeln dekorieren. Wer möchte serviert ihn mit einem Klecks Kokos-Minz-Joghurt.

Für den Kokos-Minz-Joghurt rühre ich ein paar frische Minzblätter in ca. 2 Essl. Joghurt.

Guten Appetit!

Ein weiteres feines Fenchel-Rezept findet ihr hier:

WARMER FENCHEL-BOHNEN-SALAT AUF WILDKRÄUTERBEET

Liebste Grüße und bis bald wieder

Eure Petra 

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