Samtige Maronen-Suppe mit knusprigem Spirulina-Topping #Rezept #glutenfrei #vegan

Zeit für ...

... eine samtige Maronen-Suppe mit knusprigem Spirulina-Topping

Gerade in der kalten Jahreszeit ist eine warme Suppe immer willkommen, wenn man nach einem langen Tag nach Hause kommt.

Meine Maronen-Suppe ist samtig weich. Ein Topping aus knusprigen Spirulina-Streusel und Cranberries runden die Komposition ab.

Ihr benötigt an Zutaten für die Maronen-Suppe mit Spirulina-Topping:

(2 Personen)

300g gegarte und geschälte Maronen

100g Wurzelpetersilie

1 Essl. Olivenöl

500ml Gemüsebrühe

250ml Mandelmilch

1 Essl. Cranberries für die Suppe

Salz und Pfeffer

Als Topping:

2 weitere Essl. Cranberries

2 Essl. AKAL FOOD Spirulina Streusel

Zubereitung:

Die Wurzelpetersilie säubern und in kleine Stücke schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erwärmen und die Stücke der Wurzelpetersilie darin kurz anbraten. Vorsichtig mit der Gemüsebrühe und der Mandelmilch ablöschen und auf dem Herd 20 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Cranberries für das Topping klein schneiden.

Ist die Wurzelpetersilie gar alle Suppenzutaten zusammen in einen Mixer geben und fein cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe im Topf noch einmal gut erhitzen.

Die Maronen-Suppe auf Suppenteller verteilen und mit Cranberries und Spirulina-Streusel bestreuen.

Heiß servieren und genießen!



Übrigens versorgen uns die Spirulina-Streusel wundervoll mit Eisen und pflanzlichem Eiweiß. Ich binde sie immer wieder gerne in meinen veganen und glutenfreien Speiseplan mit ein.

Akal Food (Algenmarkt):

Die Spirulina-Streusel sind mir für dieses Rezept vom Akal Food zur Verfügung gestellt worden. Vielen DANK hierfür.
Näheres über diese Firma und ihr Produktsortiment findet ihr hier: www.algenmarkt.de 

Liebste Grüße und bis bald wieder 

Eure Petra 

Mein Backbuch mit tollen Rezepten:

Backrezepte

KOOPERATION / Ernährungs-COACHING:

petra.hd@gmx.de ✉ Send Mail

Ihr findet mich auch unter:

 Instagram: wiesenglueck    

  Facebook: Petra Hähnle-Döringer

#glutenfrei #vegan #bio #einfach #schnell #rezepte #blog #gesund #lecker #healthy #leicht