Tomaten-Rosinen-Kuchen #Rezept #glutenfrei #vegan

Zeit für ...

... einen fantastischen Tomaten-Rosinen-Kuchen

Pomodoro, Paradeiser, goldener Apfel oder einfach Tomate genannt. Diese Frucht hat viele Namen und kann auf so wundervolle Weise zu fantastischen Speisen verwandelt werden.

Mein Tomaten-Rosinen-Kuchen klingt vielleicht für den einen oder anderen etwas ungewöhnlich, aber es lohnt sich, ihn zu probieren. Ich esse ihn gerade gerne zu einer Tasse Zimt-Kaffee und genieße dabei die Auszeit vom Alltag.

Ihr benötigt an Zutaten für den Tomaten-Rosinen-Kuchen:

400g glutenfreies Mehl

1 Päckchen Backpulver

1 Päckchen Vanillezucker

2 reife Bananen

3 Essl. Rosinen

3 Essl. Pflanzenöl

1 Dose geschälte Tomaten

Zubereitung:

Die Tomaten zusammen mit den Bananen in einem Mixer fein pürieren. Alle trockenen Zutaten in eine große Rührschüssel geben und mit einem Löffel mischen. Das Tomaten-Bananen-Püree sowie das Pflanzenöl zugeben und alles zu einem glatten geschmeidigen Teig verarbeiten.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.

Vor dem Anschneiden den Tomaten-Rosinen-Kuchen gut auskühlen lassen.

Schnappt euch nun eine Tasse Kaffee dazu und lasst es euch schmecken.



Hier könnt ihr euch noch mit weiteren feinen Leckereien verwöhnen:

WOCHENEND-KUCHEN

SAFTIGER APFELKUCHEN MIT KARDAMOM UND ZIMT

Liebste Grüße und bis bald wieder

Eure Petra 

KOOPERATION / Ernährungs-COACHING

petra.hd@gmx.de ✉ Send Mail

Ihr findet mich auch unter:

 Instagram: wiesenglueck    

  Facebook: Petra Hähnle-Döringer

#glutenfrei #vegan #bio #einfach #schnell #rezepte #blog #gesund #lecker #healthy #leicht