Apfel-Vanille-Muffins #Rezept #glutenfrei #vegan

Zeit für ...

... feine Apfel-Vanille-Muffins

Apfeltraum vom Feinsten...

Noch einmal zeigt sich der Herbst in seiner wundervollen Farbgebung. Ein paar purpurrote Äpfel sind schnell gepflückt und zu einem feinen Muffinteig verarbeitet.

Während die Apfel-Muffins im Ofen bräunen decke ich den Kaffeetisch mit ein paar Fundstücken aus der Natur.

Sobald die Muffins abgekühlt sind geht es ans Genießen.

Ihr benötigt an Zutaten für die Apfel-Vanille-Muffins:

250g Buchweizenmehl

1 Päckchen Backpulver

1 reife Banane

1 Päckchen Vanillezucker

50g Rohrohrzucker

50ml neutrales Pflanzenöl zum Backen

200ml Mandelmilch

2 Äpfel

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. In kleine Apfelstücke schneiden. Die Banane in einer Schüssel mit Hilfe einer Gabel fein pürieren und zusammen mit dem Vanillezucker und dem Rohrohrzucker verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit in die Schüssel geben. Langsam die Mandelmilch und das Pflanzenöl während dem Rühren zufügen und alles zu einem geschmeidigen cremigen Teig verarbeiten. Zum Schluss die Apfelstücke unterheben.

Den Teig in Muffinförmchen verteilen und im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Auskühlen lassen und genießen!

Hier findet ihr noch weitere feine Apfelrezepte:

SAFTIGE APFEL-ROSINEN-SCHNECKEN

APFELKUCHEN-MINIMALISMUS


Liebste Grüße und bis bald wieder

Eure Petra 

KOOPERATION / Ernährungs-COACHING

petra.hd@gmx.de ✉ Send Mail

Ihr findet mich auch unter:

 Instagram: wiesenglueck    

  Facebook: Petra Hähnle-Döringer

#glutenfrei #vegan #bio #einfach #schnell #rezepte #blog #gesund #lecker #healthy #leicht