Sellerie-Dattel-Suppe #Rezept #glutenfrei #vegan

Zeit für ...

... einen Teller heiße Sellerie-Dattel-Suppe

Ein Teller Suppe wärmt die Seele und den Körper in der kalten Jahreszeit. Ich liebe es ...

Meine Suppe ist herrlich unkompliziert und dennoch raffiniert mit der leichten Süße der Datteln.

Schnappt euch einen Teller und genießt mit mir!

Ihr benötigt an Zutaten für die Sellerie-Dattel-Suppe:

500g Sellerie

4 entsteinte Datteln

1 Essl. Olivenöl

1 Essl. Dattelsirup

½ Liter Gemüsebrühe

200ml Mandelmilch

Salz und Pfeffer

Zur Dekoration: frische Kresse, 2 gewürfelte Datteln

Zubereitung:

Den Sellerie schälen, säubern und in kleine Würfel schneiden. Die Dattel klein schneiden.

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Dattelsirup, die Selleriestücke sowie die Datteln darin kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe bei geringerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Anschließend die Selleriesuppe zusammen mit der Mandelmilch im Mixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch einmal kurz im Topf erhitzen, damit die Suppe auch schön heiß serviert werden kann.

Serviert sie mit frischer Kresse und den Dattelwürfeln.

Ich reiche gerne ein paar Kräuter-Knusperstangen dazu.

Hier findet ihr das Rezept:

KRÄUTER-KNUSPERSTANGEN


Liebste Grüße und bis bald wieder

Eure Petra 

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