... einen verführerischen Spargel-Flammkuchen mit Brennnesseln

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Es ist Spargelzeit und diese Zeit wird nach Herzenslust genossen!

Da gerade wundervoll die Wildkräuter wachsen habe ich zarte Spargelstücke mit feinen Brennnessel-Blättern vereinigt. Es ist eine wundervolle Liaison daraus entstanden.

Ihr benötigt an Zutaten für den Spargel-Flammkuchen mit Brennnesseln:

Für den Teig:

100g glutenfreies Mehl

1 Essl. Olivenöl

Ca. 50ml Wasser

1 Prise Salz

Für den Belag:

100g glutenfreie und vegane "Frische Creme Natur"

200g weißen Spargel

20g frische Brennnessel-Blätter

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Für den Teig alle Zutaten in eine große Rührschüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Den Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend die Stücke für 10 Minuten in einem Topf mit Wasser bei mittlerer Temperatur vorgaren. Anschließend abtropfen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit der Creme bestreichen. Die Spargelstücke darauf verteilen. Die Brennnesselblätter in einem Sieb waschen und unter einem Papiertuch leicht trocken reiben. So brennen die Haare nicht mehr.

Die Brennnesselblätter auf dem Flammkuchen verteilen und das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten knusprig braun backen.

Herausnehmen und servieren.