Glasnudel-Zucchini-Schale mit Microgreens #Rezept #glutenfrei #vegan

Zeit für ...

... eine Glasnudel-Zucchini-Schale mit Microgreens!

Diese winzigen Glasnudeln machen einfach Spaß! Kombiniert man diese mit einer Zucchini und würzig frischen Microgreens hat man jede Menge Frische und Leichtigkeit in einer Schale verbunden.

Es entsteht ein Sommer-Gericht, das einfach passt!

Ihr benötigt an Zutaten für diese Glasnudel-Zucchini-Schale mit Microgreens:

• 50 Glasnudeln


• 100g Zucchini


• 1 Essl. Sesam


• 1 Essl. Sesamöl


• 1 cm frisch gewürfelten Ingwer


• 1/2 Schale Microgreens nach Wahl 


• Etwas Salz & Pfeffer


• 1 Essl. Zitronensaft

Zubereitung:

Die Zucchini säubern und mit Hilfe eines Spiralschneiders zu „Nudeln“ drehen. In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und die Glasnudeln und die Zucchininudeln 5 Minuten darin köcheln lassen. Das Kochwasser anschließend abgießen.

Sesamöl, gewürfelten Ingwer, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen. Die Dressing abschmecken und über die Nudeln geben. Den Sesam und die Microgreens zugeben und vorsichtigen mit zwei Löffeln mischen.

Abschmecken und in Schalen füllen.




Lasst es euch schmecken!

Da ich ein großer Fan von Microgreens bin, finden sie immer wieder Verwendung in meiner Küche:

Microgreen-Polenta-Muffins

Microgreen-Salat

Diese kleinen grünen energiereichen Blättchen sind einfach wundervoll.

Liebste Grüße und bis bald wieder

Eure Petra

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Das Keimpflanzensortiment wurde mir für dieses Rezept von der Firma Keimgrün zur Verfügung gestellt. Herzlichen Dank hierfür.

Ich bin von diesem Keimpflanzensortiment begeistert. Die Anzucht macht riesigen Spaß und die Pflänzchen sind in ca. 6-8 Tagen erntefertig.

Hier findet ihr das Sortiment: www.growgrownut.com

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