Tomaten-Körbchen mit Microgreen-Püree #Rezept #glutenfrei #vegan

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... köstliche Tomaten-Körbchen mit Microgreen-Püree

Rohköstliche Grüße aus meiner kreativen Küche.

Ich lade euch ein auf eine vegane Vitalkost, die einfach exzellent ist. Die rohköstlichen Zutaten sind ein wahres Lebenselixier für unseren Körper und die wundervolle fluffige Konsistenz des Pürees aus Kokosmehl in Kombination mit frisch geerntetem Microgreen sorgt wahrlich für einen Gaumenkitzel.

Ihr benötigt an Zutaten für die Tomaten-Körbchen mit Microgreen-Püree:

4 Tomaten

150ml Mandelmilch

3 Essl. Kokosmehl

1 Schale MICROGREEN eurer Wahl

Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Die Tomaten waschen und das obere Drittel mit einem Messer abschneiden. Das „Innenleben“ der Tomaten entfernen. (Diese Masse kann prima einmal als Zutat für eine Soße oder Suppe verwenden werden, also bitte nicht wegwerfen).

Die Mandelmilch, das Kokosmehl und die Microgreen in einer Schüssel mit einem Löffel mischen und so lange rühren bis ein fluffiges cremiges Püree entsteht. Evtl. noch etwas Kokosmehl oder Mandelmilch zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Püree in die ausgehöhlten Tomaten-Körbchen verteilen. Den Deckel der Tomaten darauf platzieren und servieren.

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Liebste Grüße und bis bald wieder

Eure Petra

Microgreens

Das Keimpflanzensortiment wurde mir für dieses Rezept zur Verfügung gestellt. Vielen Dank hierfür.
www.growgrownut.com

Hier auf meiner Fensterbank stehen immer ein paar Microgreen-Kokos-Schalen zum Ernten bereit. Ich liebe sie!

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