Knackig frischer Sommersalat #Rezept #glutenfrei #vegan
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SALATE – leicht & herrlich frisch
Gerade an heißen Sommertagen sind sie eine willkommene Hauptspeise. Sie eignen sich auch prima als Beilage zum Grillen oder sind ein schneller Imbiss.
1 mittelgroße Gurke
3 Aprikosen
1 Fenchel
4 Artischocken aus der Dose
1 Essl. Rosinen
Saft einer ½ Zitrone
2 Essl. Olivenöl
1 Teel. Ahornsirup
Salz und Pfeffer
Zur Dekoration: ein paar Blätter Kapuzinerkresse
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Aus dem Zitronensaft zusammen mit dem Olivenöl sowie dem Ahornsirup eine Vinaigrette herstellen. Diese mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und vorsichtig mischen. Abschmecken und in Teller verteilen. Mit der Kapuzinerkresse dekorieren und servieren.
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Bon appétit und einen schönen Sommertag wünsche ich euch!
SÜSSER RUCCOLA-PAPRIKA-SALAT MIT OLIVENÖL-VINAIGRETTE
... einen knackig erfrischenden Sommersalat
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SALATE – leicht & herrlich frisch
Gerade an heißen Sommertagen sind sie eine willkommene Hauptspeise. Sie eignen sich auch prima als Beilage zum Grillen oder sind ein schneller Imbiss.
Ihr benötigt an Zutaten für meinen erfrischenden Sommersalat:
1 mittelgroße Gurke
3 Aprikosen
1 Fenchel
4 Artischocken aus der Dose
1 Essl. Rosinen
Saft einer ½ Zitrone
2 Essl. Olivenöl
1 Teel. Ahornsirup
Salz und Pfeffer
Zur Dekoration: ein paar Blätter Kapuzinerkresse
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Zubereitung:
Die Gurke schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Fenchel säubern, halbieren und in schmale halbe Ringe schneiden. Die Aprikosen in Stücke zerkleinern. Die Artischocken in Streifen schneiden.Aus dem Zitronensaft zusammen mit dem Olivenöl sowie dem Ahornsirup eine Vinaigrette herstellen. Diese mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und vorsichtig mischen. Abschmecken und in Teller verteilen. Mit der Kapuzinerkresse dekorieren und servieren.
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Bon appétit und einen schönen Sommertag wünsche ich euch!
Hier findet ihr noch weitere schnelle und feine Sommersalate:
ORIENTALISCHER ZUCCHINI-SALAT MIT KICHERERBSENSÜSSER RUCCOLA-PAPRIKA-SALAT MIT OLIVENÖL-VINAIGRETTE
Liebste Grüße und bis bald wieder
Eure Petra
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Eure Petra
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