... ein Carpaccio von Roter Bete mit Birne und gerösteten Kichererbsen

Carpaccio von Roter Bete mit Birne und gerösteten Kichererbsen #Rezept #glutenfrei #vegan, Salat, Salatrezept, schnell, einfach, leicht, Vitamine

Zaubert euch diese köstliche Salat-Komposition auf den Teller!

Sie ist eine wundervolle geschmackliche Verführung aus süßen, knusprigen und herrlich erdigen Aromen.

Ihr benötigt an Zutaten:

1 große Rote Bete

1 Birne

2 Essl. Olivenöl

2 Essl. Zitronensaft

Salz und Pfeffer

100g vorgekochte Kichererbsen

Zur Dekoration: ein paar Feldsalatblätter

Zubereitung:

Die Rote Bete schälen und mit einem Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben schneiden. Die dünnen Scheiben auf einem großen Teller verteilen.

Die Birne halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in schmale Scheiben schneiden. Die Birnenspalten zwischen die Rote Bete-Scheiben schieben.

Aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen und über das Carpaccio geben.

Die Kichererbsen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten bei Umluft knusprig rösten und anschließend über das Carpaccio streuen.

Servieren und genießen ...