... eine feine Brennnessel-Paste

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Wer mich kennt, weiß das die Brennnessel zu einer meiner Lieblingskräuter gehört. Sie ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Gerne gehe ich durch meinen Garten und ernte die zarten Blätter in einem Kräuter-Korb. Zu Hause in der Küche sind sie schnell und vielseitig zu feinen Speisen verwandelt.

Heute möchte ich euch meine Brennnessel-Paste verraten.

Da weder Käse noch Nüsse in der Paste sind hält sie im Kühlschrank gelagert länger als eine Kräuter-Pesto.

Ihr benötigt an Zutaten für die Brennnessel-Paste:

100g Brennnesselblätter

1 Teel. Salz

100ml Olivenöl

Zubereitung:

Die Brennnesselblätter säubern und mit dem Olivenöl und dem Salz in den Mixer geben. So lange mixen, bis eine sämige Konsistenz entsteht.

In ein Glas füllen und mit einem Deckel schließen. Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich die Paste über einen längeren Zeitraum.

Ich serviere die Brennnessel-Paste gerne zu einem Kichererbsen-Reis als schmackhafte Würze.